2007年,林妙可与许晴、王志文合作参与演出其首部都市剧《宽恕》,从而进入虹霸演艺圈;随后,和陶虹搭档参与演出了郑晓龙执导的励志剧《春草》,在该剧中扮演元元;
2008年8月8日,林妙可因参加北京奥运会开幕式和升国旗等仪式从而被大家熟知;10月1日,出席北京电视台祖国59周年“我爱我的祖国”生日文艺晚会。
2009年1月24日,林妙可参加中央二套中国十大经济人物颁奖晚会,并领唱《歌唱祖国》;随后,和陈小艺、寇振海合作参与演出王文杰执导的年代情感剧《北方有佳人》,在该剧中扮演童年寄萍;紧接着,和张君钰搭档主演李少红执导的古典名著剧《红楼梦》,在该剧中扮演幼年林黛玉。
2010年2月13日,林妙可与豆豆、李木子合作一起参加中央电视台春节联欢晚会,并一起合唱儿童歌曲《我们和祖国一起成长》;22日,参加中央七套综艺节旋阿章目《阳光大道》,并现场演唱歌曲《我们是阳光下好少年》;3月份,与林心如共同参与演出吴锦源、梁欣全、陈国华共同执导的宫廷剧《美人心计》,在该剧中扮演童年杜云汐;11月份,与陈龙,贡米合作参与演出林峰、郑少锋共同执导的神话历史剧《仙女湖之墨仙》,在该剧中扮演新余的七老爷;随后,和刘晓庆搭档主演陈国新执导的家庭剧《37》,在该片中扮演Millie。
2011年2月2日,林妙可与王世刚、黄嘉琪合作第二次参加中央电视台春节联欢晚会,和王世刚、黄嘉琪共同表演儿童歌舞剧《爱我你就抱抱我》;随后,和郑中基、梁咏琪、谢娜合作参与演出王晶执导的喜剧片《嫁个100分男人》;5月份,参加“送子鸟助孕基金”启动仪式,演唱歌曲《我有一个家》;8月份,与郑中基,张柏芝合作参与演出王晶执导的喜剧片《无价之宝》,在该片中扮演高思思。
2012年3月份,林妙可参加株洲童鞋发布会;随后,和王翰、古巨基合作参与演出脚煮兵胡玖执导的古装历史剧《盖世英雄曹操》,在该剧中扮演童年汉灵帝;同一月份,和贾静雯,郑爽合作参与演出翰韬执导的宫廷古装剧《太平公主秘史》,在该剧中扮演童年太平公主。
2014年,林妙可参与演出了由中国音乐学院附中师生排演的演唱会版《悲惨世界》。2015年7月份,林妙可录制央视教育类真人秀节目《青春季》。2016年10月份,出席在北京举行的综艺节目《蓝人秀》。同一月份,和郑好搭档参与演出宁海强执导的战争动作片《勇士》。
2019年7月份,林妙可参与录制浙江少儿频道的少儿励志综艺节目《中国蓝少儿键钻钻梦想家》,并担任梦想发起人;7月16日,和蔡国庆、蔡轩正合作主演由王晓民执导的儿童科幻科普电影《我的机器人朋友》开机;10月7日,和李东学、王丽云、刘之冰等合作主演由翌翔执导的扶贫题材电影《谷子地》在太原开拍,她在片中扮演蔡家崖村帮扶队队长小静。
2020年4月28日,林妙可与姜孝萌共同合唱的献礼五四青年节爱国励志原创公益歌曲《青春中国》发布。
2020年11月份,林妙可与陈思霓、杨沛宜、陈天佳、颜丙沂等创作并演唱,王立君执导,最高人民法院影视中心、中共通化市委宣传部联合摄制的原创公益歌曲《在一起/Together》!
林妙可人物评价林妙可天生就表现出对文艺的兴趣和悟性,擅长唱歌、舞蹈,还会弹钢琴,有着漂亮的外形,聪明伶俐,又能说会道。(腾讯网评)
林妙可活泼外向,爱疯爱闹,每到一个剧组,总能和所有人打成一片,一副“铁杆小粉丝”的架势,她也有演员的另一个“潜质”,上车就能睡觉,下车就能很快投入,一看就是见过世面的,从不怯场,人越多的场合越想表演。(北方新报网评价)