2005年,张峻宁还在上海戏剧学院读大二的张峻宁就被选为主角,搭档曹曦文、郑柔美、牛萌萌主演《五星大饭店》,扮演男一号潘玉龙而正式出道。《五星大饭店》于2007年登陆央视播出,张峻宁凭此剧开始走红。
2007年,张峻宁搭档应采儿、曹曦文、秦沛主演都市情感电视剧《香港姊妹》,献礼香港回归十周年,并在该剧中扮演高天瑞一角;5月份,在浪漫爱情剧《天空下的愿望》中扮演周文杰;8月份,主演由郭敬明小说改编的电视剧《梦里花落知多少》,扮演顾小北。
2008年盼辨删,张峻宁联袂邓超、陆毅、苏有朋、聂远主演喜剧爱情电影《爱情呼叫转移2》,扮演雨桐;12月15日,张峻宁凭借《五星大饭店》获第二届星光大典“年度最具潜力电视男演员奖”。2009年,参演红色献礼剧《开国前夜》,扮演地下党齐长鹏;在励志偶像剧《青春舞台》中扮演丁笑。2010年,由其主演的励志电影《歌舞青春》上映并在该片中扮演诗人。
2011年,张峻宁和杨丞琳、吴尊合演台湾青春偶像剧《阳光天使》,扮演耿非;4月份,在爱情电影《爱情四重奏》中扮演一位已婚画家;9月份,参演纪念辛亥革命一百周年献礼影片《第一大总统》,挑战参与演出蒋介石。2012年,由其搭档彭于晏、张檬主演的匪虹故青春偶像剧《牵牛的夏天》在湖南卫视热播;1月份,主演年代剧《大红灯笼高高挂》,扮演陈飞浦。
2013年4月份,张峻宁在美食时尚大剧《幸福的面条》中挑战因形势所迫而机关算尽的腹黑大厨张健一角;7月份,客串乐视网自制网络剧《女人帮·妞儿》并扮演卡思的前男友。
2014年,张峻宁联袂刘恺威、张俪、吴建飞主演商战情感剧《一念向北》,扮演反派高富帅岑杰牛糊肯西;搭档聂远、毛俊杰、叶璇合演古装电视剧《龙门飞甲》并扮演胡中玉;1月15日,在第二届美动华人传媒大奖上获“年度魅力突破奖”;6月份,在喜剧电影《拆散专家》中挑战“贱男”泰。
2015年,张峻宁搭档徐璐、潘玮柏参与演出电视剧《不得不爱》;6月份,主演古龙武侠巨制《新边城浪子》,扮演路小佳。
2016年,张峻宁搭档吴磊、陈翔等主演电视剧《奇星记之鲜衣怒马少年时》,扮演孤傲冷血的杀手钱一手;3月份,主演悬疑电影《只能活一个》,扮演苏城;9月份,主演古装传奇剧《莽荒纪》,扮演冬七10月份,联袂鹿晗、古力娜扎主演古装玄幻剧《择天记》,扮演秋山君。
2017年,张峻宁在青春励志剧《浪花一朵朵》中扮演有着双重身份,为报恩化身报社小助理的林梓;9月份,与赵丽颖、金瀚、曹曦文等合作参与演出了电视剧《你和我的倾城时光》,扮演服装设计师宁惟凯。
2018年,张峻宁参与演出都市轻奇幻剧《我的波塞冬》,扮演温文尔雅,对科学执着,一心想完成“波塞冬计划”的莫凉;10月份,特别参与演出古装女性励志剧《凤唳九天》。
2019年,张峻宁参与演出励志年代剧《筑梦情缘》,扮演才华横溢的留学派建筑设计师杜巩篮踏脚少乾。
2020年,由张峻宁担纲主演的网络系列电影照屑危海《杀无赦:救赎》登陆爱奇艺全网独播;9月10日,加盟湖南卫视明星练车综艺节目《新手驾到》,担任好友助教团成员。2021年3月23日,和戚薇、杨祐宁主演的都市医疗剧《一起深呼吸》开播,在剧中扮演外科副主任医师廖宇。2021年6月25日,和乃文、冯文娟、张峻宁、谭凯、姬他领衔主演,芦展翔主演,赵子琪、郭阳、郭亮、刘凡铺。
张峻宁人物评价
张峻宁拥有雕塑般精致俊朗的脸,阳光的笑容,深邃的眼神,还有举止之间的高贵和矜持;静态的时候,像中国山水画,淡定而从容,动态的时候,又像一幅油画,明朗而浓郁。在影视剧中,他细心的呵护着剧中的女主角,展现出男人的体贴和细致;在慈善的活动中,他捐出自己最心爱的珍藏,展现着男人的责任与博爱;在2007年拍摄的一组写真中,张峻宁将性感与纯真混合起来,将可爱与嚣张融合起来,将男人和男孩平衡得恰到好处。张峻宁就像初夏的桃子一样散发着青涩的味道,但是假以时日这个半熟的男子,一定能够散发出成熟优雅的芬芳。(新浪网 评)
2016年7月份,张峻宁在古龙经典武侠剧《新边城浪子》中扮演“赏金杀手”路小佳。在剧中张峻宁身着一袭白衣,手握无鞘剑的精彩亮相,让演员阵容的颜值度大幅提高。撩妹、当街洗澡等一系列出乎意料的出场方式也让观众过足眼瘾。张峻宁扮演的路小佳除了拥有硬朗俊俏的外表外,还有轻盈潇洒的身段,身手相当利落。(腾讯网 评)
2018年,张峻宁在《你和我的倾城时光》中扮演长相帅气的新宝瑞集团总裁宁惟凯,在张峻宁的准确拿捏下,一个既是总裁BOSS又是才华横溢的设计师,既有理性的霸气又有感性的才情的影视形象跃然于荧屏。“总裁+设计师”这个双重身份的角色设定也给予了张峻宁更多的表演空间。(网易 评)